自家製ベーコン
2012/01/20

雪まじりの雨で寒いですねー。こんな寒い時期に中国では干し肉（中華風ベーコン）をつくります。塩と香料で漬けた豚バラ肉を一週間程干して完成。それをおかゆと食べたり、野菜炒めにいれたりします。中国の方はしょっぱいままを食べるようですが、日本人には食べ慣れないしょっぱさなのでお店では少し塩抜きしてから使っています。メニューには載せてないので、ご注文時に干し肉で何ができるかおたずねください。





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